豆腐是一种营养丰富且口感柔软的食材。以下是几种让豆腐更好吃的做法:
1. 烤豆腐:将切好的豆腐放在烤盘上,在上面刷上薄薄一层橄榄油或酱油,撒上调味料,如盐、胡椒粉、花椒粉等。然后将豆腐放入预热至180°C的烤箱中,烤约20-30分钟,直到表面略微金黄即可。
2. 炸豆腐:将豆腐切成合适大小的块状,用纸巾吸干豆腐表面的水分。加热适量的油,将豆腐块放入热油中炸至金黄色,然后捞出沥油。可以搭配酱油、辣椒酱、蒜蓉等调味料食用。
3. 烧豆腐:将切好的豆腐放入炖锅中,加入适量的高汤(可以用鸡汤或蔬菜汤),再放入蔬菜、肉类或海鲜等配料。加入适量的调味料,如盐、糖、生抽、料酒等,煮烧15-20分钟即可。
4. 鱼香豆腐:将豆腐切成块状,锅中加入适量的油热后,加入蒜末、姜末、辣椒炒香,然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱、蚝油、白糖、醋、生抽等调味料翻炒均匀,最后加入豆腐炖煮片刻,加入适量的花椒粉和葱花即可。
5. 清蒸豆腐:将豆腐切成薄片或块状,放在碗或蒸盘内,加入葱、姜、蒜等调味料,蒸约8-10分钟至豆腐熟透即可。可以根据个人口味加入少许酱油、花椒粉等调味。
记得根据个人口味调整调味料的种类和用量。尽量选择新鲜的豆腐,品质较好的豆腐烹饪出来更美味。
文/本报记者 褚鹏 供图/视觉中国,11月25日下午,参访团一行来到大巴扎景区,馕房里100多种特色馕,令参访团成员赞不绝口。
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